Glutenfrit gulerodsbrød
Dette gulerodsbrød er en lettere variant end det traditionelle stenalderbrød. Jeg kan godt lide den mere fugt dette brød indeholder pga. de revne gulerødder.
Glutenfrit gulerodsbrød
Ingredienser
- 4 store revne gulerødder
- 100 g mandler
- 100 g solsikkekerner
- 100 g valnødder /hasselnødder
- 100 g græskarkerner
- 100 g hørfrø
- 4 æg
- 1 dl oliven-, kokos-, solsikke- eller avocadoolie
Tænd ovnen på 165 grader.
Skral og riv de fire gulerødder på det grove jern. Put dernæst alle nødder og frø i en foodprocessor og kør i flere minutter indtil massen er helt jævn (fint kværnet). Dernæst tilsættes de 4 æg, olien og gulerødderne og der køres igen til massen er jævn. Smør en lille brødform og sæt den i ovnen i ca. 60 min, hvis det er en større brødform (til rugbrød), da giv kun ca. 50 min. Afkøles og opbevares i køleskabet.
